Ein grüner Smoothie kombiniert Blattgemüse wie Spinat mit Obst und weiteren Zutaten. Gerade Babyspinat liefert wichtige Mikronährstoffe wie Vitamin K, A und C, Folsäure sowie Eisen und Magnesium und gilt als entzündungshemmend. Bananen bringen natürliche Süße und Energie mit und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack des Smoothies.
Tipp: In den Wintermonaten lohnt es sich auch auf regionales Gemüse wie zum Beispiel frischen Grünkohl zurückzugreifen. Grünkohl gilt als heimisches „Superfood“: Er ist kalorienarm, liefert viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und enthält besonders hohe Mengen an Vitamin C, K und A.
Ein Spinat-Smoothie ist eine einfache und vielseitige Möglichkeit, gesunde Zutaten zu kombinieren. Als grüner Smoothie liefert er wichtige Nährstoffe, lässt sich individuell anpassen und passt auch in eine diabetesbewusste Ernährung.
Für ca. 2 Portionen
- 2 reife Bananen
- 100 g frischer Spinat oder Babyspinat
- 400 ml zuckerfreie Mandelmilch
- 40 g Haferflocken
- 2 TL Erdnussmus
- 1 Prise Zimt (optional)
Tipp: Um etwas an Kalorien einzusparen, kann die verwendete Pflanzenmilch teilweise durch Wasser ersetzt werden, zum Beispiel im Verhältnis 1:1 (200 ml Wasser und 200 ml Milchalternative).
- Bananen schälen und zusammen mit dem Spinat in den Mixer geben.
- Pflanzliche Milch, Haferflocken und Erdnussmus hinzufügen.
- Optional Zimt ergänzen.
- Alles mixen, bis eine cremige, gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- In Gläser füllen und kalt servieren.
Tipp: Kein Standmixer vorhanden? Kein Problem! Ein Stabmixer oder Multi-Zerkleinerer eignet sich ebenfalls gut, um einen Smoothie einfach und schnell zuzubereiten.
Menschen mit Diabetes können eine Portion des Spinat-Smoothies problemlos genießen, sollten jedoch auf die Gesamtmenge an Kohlenhydraten achten. Bananen enthalten natürlichen Zucker, der den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann. Es empfiehlt sich, die Portionen moderat zu halten, den Smoothie mit Eiweißquellen wie Erdnussmus oder Proteinpulver zu ergänzen und Ballaststoffe, beispielsweise durch Haferflocken, zu integrieren.
Tipp: Die Verdauung beginnt bereits im Mund. Auch bei einem Smoothie kann es sinnvoll sein, ihn bewusst und langsam zu trinken und dabei „zu kauen“, um die Speichelproduktion anzuregen. So werden Verdauungsenzyme aktiviert und die Nährstoffaufnahme unterstützt, was sich positiv auf das Sättigungsgefühl und die Verdauung auswirken kann.
